Referentes del sector estiman incrementos de hasta el 10% en el último tramo de 2026 impulsados por las complicaciones climáticas y la menor hacienda

Tras siete meses de relativa calma, el precio de la carne vacuna podría subir durante el último tramo de 2026. Referentes del sector estiman que los ajustes llegarían hasta el 10% antes de las Fiestas, aunque la retracción de las compras limita el margen para trasladarlos a las góndolas. La menor oferta y el Súper Niño suman presión.

El movimiento es seguido de cerca por su posible efecto en la inflación. Alimentos y bebidas representa el 23,4% de la canasta que releva el Indec, y la carne vacuna tiene un peso relevante dentro de ese rubro: según la región, incide entre un 7% y un 13% en la medición.

De acuerdo con el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, los cortes acumularon una suba del 15,6% en 2026, concentrada principalmente en el primer trimestre. En septiembre, el promedio de supermercados y carnicerías avanzó apenas 0,5% mensual. Sin embargo, la variación interanual llegó al 49,8%, por encima del 33,4% de inflación informado por el Indec.

El asesor ganadero Víctor Tonelli proyectó que el precio de la carne podría acompañar un ajuste de hasta 10% en el ganado. Vinculó esa perspectiva con las inundaciones en el noreste, las demoras en la siembra y las dificultades para pastorear y trasladar animales. Según advirtió, esos factores pueden afectar la productividad y reducir la oferta disponible.

Daniel Urcía, titular de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas, describió el posible movimiento como una recuperación, más que como un aumento. Señaló que desde abril los valores quedaron rezagados frente a la inflación y que la hacienda aún no volvió a los máximos de marzo. Por eso, anticipó que el ajuste podría ser inferior al 10%.

Menos consumo y más exportaciones

Desde Corrientes, Carlos Roldán, presidente de la Asociación de Sociedades Rurales provincial, planteó que en el corto plazo podría aparecer una baja si se ofrece carne que no pueda permanecer en los campos. A más largo plazo, en cambio, alertó por una posible escasez de terneros en 2027, tras los incendios y las inundaciones que afectaron la recuperación ganadera.

La producción también refleja la menor disponibilidad de animales. En agosto se faenaron 1,011 millones de cabezas, un 12,9% menos que en el mismo mes de 2025. Entre enero y septiembre se produjeron 2,203 millones de toneladas, según el Consorcio de Exportadores de Carnes ABC: una caída interanual del 6,6%.

A la vez, el consumo interno se contrajo y las exportaciones avanzaron. En los primeros ocho meses del año, el consumo per cápita bajó a 46 kilos anuales, un retroceso del 9,5%, mientras los envíos al exterior crecieron 6,5%. La oferta destinada al mercado local cayó 11,3%; Estados Unidos impulsó las ventas externas, con un alza superior al 330%.

Fuente: Radio Mitte

Apoyá a los que trabajamos por el derecho a la verdad. Hacé clic acá y suscribite a ricardobenedetti.com